Was isst eigentlich der Winzer selbst zu seinem eigenen Wein am liebsten? Welche Flasche holt er denn aus dem Keller, wenn das Leibgericht der Familie gekocht wird? Dieser Frage bin ich als Hobbykoch und Weinfreund in den ersten beiden Bänden “Baden” und “Württemberg” meiner neuen Buchreihe “Winzerküche” mit viel Vergnügen nachgegangen. Soeben sind die Bücher im Gerlinger Verlag KSB-Media erschienen.
Im sonnenverwöhnten Weinland Baden und im längst nicht mehr nur “Trollingerländle” Württemberg habe ich dafür bei jeweils 26 bekannten Weinmachern wie Huber, Seeger, Schnaitmann und Wöhrwag sowie vielversprechenden Newcomern in Küchen und Keller geschaut und nach den besten Kombinationen von Topf und Flasche gefragt. Die genussfreudigen Winzer zwischen Taubertal und Bodensee, zwischen Jagsttal und Schwäbischer Alb haben mir gerne insgesamt über 160 ihrer Lieblingsrezepte vorgestellt und verraten, welcher ihrer Tropfen am besten dazu passt.
Neben traditionellen “Klassikern” der Region und überlieferten Familienspeisen wie Rehrücken oder Forelle in Baden bzw. Geschmortem Ochsenschwanz oder Ofenschlupfer in Württemberg finden sich aber auch moderne, asiatisch oder mediterran inspirierte Rezepte, die zu manchem Wein vom Kaiserstuhl oder aus dem Kraichgau, von den Neckarterrassen oder aus dem Remstal perfekt passen.
Lassen Sie sich überraschen und kommen Sie mit mir auf eine genussvolle vinokulinarische Reise in die “Winzerküchen” von Baden und Württemberg!
Ihr Gerhard D. Wulf
Bücherdaten:
Gerhard D. Wulf
Winzerküche Baden
1. Auflage 2009, 128 Seiten, Pappband
€ 19,95
ISBN 978-3-941564-17-6
Gerhard D. Wulf
Winzerküche Württemberg
1. Auflage 2009, 128 Seiten, Pappband
€ 19,95
ISBN 978-3-941564-18-3
Ãœber den Autor: Der gebürtige Unterfranke Gerhard D. Wulf (Jahrgang 1960) ist gelernter Journalist mit langer Rundfunk- und Zeitschriftenerfahrung. Er ist verheiratet, hat eine kleine Tochter und lebt seit 20 Jahren sehr gerne im Raum Stuttgart. Sein Weinwissen erweitert der begeisterte Hobbykoch und angehende Weinakademiker durch regelmäßige Reisen in die Anbauregionen und in vielen – wahrlich nicht trockenen – Gesprächen mit den Winzern. Als freier Reisebuchautor, Wein- und Gastrojournalist betreibt er unter www.annidivini.com/wordpress seinen eigenen Gourmetblog (Kontakt: gdwulf@annidivini.com).