http://www.annidivini.com/wordpress Gourmetblog rund um Wein, Kulinarisches und Kultur: Genuss fur Geist und Gaumen! Wed, 01 Sep 2010 13:02:49 +0000 http://wordpress.org/?v=2.8.1 de-de hourly 1 Gourmetblog rund um Wein, Kulinarisches und Kultur: Genuss fur Geist und Gaumen! no http://www.annidivini.com/wordpress/?p=27 http://www.annidivini.com/wordpress/?p=27#comments Tue, 21 Aug 2007 16:27:37 +0000 Gerhard D. Wulf http://www.annidivini.com/wordpress/?p=27 http://www.annidivini.com/wordpress/?feed=rss2&p=27 0 Rosé, Schiller oder Weißherbst? Auch wenn der August heuer gar nicht so sommerlich daherkommt, macht mir zur Zeit ein kühles Glas erfrischender Rosé wesentlich mehr Spaß, als ein schwerer, fast schwarzer Shiraz. Doch die Auswahl ist groß und die Bezeichnungen vielfältig, welche Flasche soll man nehmen? Eine kleine Rosé-Kunde gibt es hier im Audio-Beitrag: Rosé, Schiller oder Weißherbst? Auch wenn der August heuer gar nicht so sommerlich daherkommt, macht mir zur Zeit ein kühles Glas erfrischender Rosé wesentlich mehr Spaß, als ein schwerer, fast schwarzer Shiraz. Doch die Auswahl ist groß und [...] http://www.annidivini.com/wordpress/?p=26 http://www.annidivini.com/wordpress/?p=26#comments Mon, 20 Aug 2007 16:41:51 +0000 Gerhard D. Wulf http://www.annidivini.com/wordpress/?p=26 http://www.annidivini.com/wordpress/?feed=rss2&p=26 0 Als alter Radiomann ist es natürlich sehr reizvoll für mich, auch in meinem annidivini-Gourmetblog mit Audiodateien zu arbeiten. Heute habe ich testweise einen Beitrag aus der Reihe Häufige Fragen zum Thema Korkwein zum Kochen? vertont. Die Mikrophoneinstellung ist leider noch nicht optimal, wird aber verbessert. Es ploppt halt zwangsläufig ein wenig bei diesem Thema ;-) Viel Spaß damit! Ihr Gerhard D. Wulf annidivini Als alter Radiomann ist es natürlich sehr reizvoll für mich, auch in meinem annidivini-Gourmetblog mit Audiodateien zu arbeiten. Heute habe ich testweise einen Beitrag aus der Reihe Häufige Fragen zum Thema [...] http://www.annidivini.com/wordpress/?p=21 http://www.annidivini.com/wordpress/?p=21#comments Fri, 10 Aug 2007 10:56:22 +0000 Gerhard D. Wulf http://www.annidivini.com/wordpress/?p=21 http://www.annidivini.com/wordpress/?feed=rss2&p=21 0 Korkweine machen es dem Weinfreund manchmal leicht: Schon das erste Schnuppern am Korken nach dem Herausziehen zieht einem fast die Nasenflügel zusammen, so widerlich modrigmuffig riecht das Baumrindenstück und dann auch der davon verdorbene Wein. Häufig aber ist der Korkton am Korken zunächst gar nicht und am ausgeschenkten Probeschluck nur als ein Hauch erspürbar, weil der Wein an sich ein starkes Aroma hat. Wie kann man dann sicher überprüfen, ob der Wein tatsächlich kontaminiert ist? Machen Sie es einfach, wie ich es von einem Winzer gelernt habe: Schütten Sie die gleiche Menge Wasser zu dem Probeschluck ins Glas und schnuppern Sie dann noch einmal daran. Das Wasser verdünnt den Wein und lässt das Weinaroma in den Hintergrund treten, während der Korkfehlerton deutlicher zu erkennen ist, so vorhanden. (Gerhard D. Wulf/annidivini) Korkweine machen es dem Weinfreund manchmal leicht: Schon das erste Schnuppern am Korken nach dem Herausziehen zieht einem fast die Nasenflügel zusammen, so widerlich modrigmuffig riecht das Baumrindenstück und dann auch der davon verdorbene [...]