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Hallwag Weinschule

Wer sich als engagierter Genießer Schritt für Schritt mehr Wissen über Wein aneignen möchte und dies auch noch auf eine unterhaltsame Art, dem sei ein Studium der aktualisierten und verbesserten Neuausgabe der “Weinschule” von Beat Koelliker empfohlen. In 13 spannenden Weinproben kann man dabei vom Wein-Amateur - im besten Sinne des französischen Wortes für Liebhaber - zum fundierten Weinkenner avancieren. Das macht wesentlich mehr Spaß, als trockene Weintheorie zu pauken, noch dazu, wenn man diese Verkostungen zusammen mit Gleichgesinnten veranstaltet. Lies den Rest des Artikels »

Der Weinatlas

Viele Weinliebhaber wie ich haben ihn sicher schon sehnsüchtig erwartet: Hugh Johnsons und Jancis Robinsons neuen Weinatlas mit allen aktuellen Entwicklungen aus der Welt des Weines auf unserem Planeten. Und hier hat sich ja in den letzten Jahren viel getan. Nicht nur durch den Klimawandel, der auch bei deutschen Weinen mächtige, eher überseeisch anmutende Alkoholwerte ermöglicht. Der Weinfreund hat auch immer mehr die Wahl zwischen Weinen aus Bordeaux oder aus Indien, von der Mosel oder aus China. Und die asiatischen Tropfen können sogar richtig gut schmecken, wie ich bei einer Weinprobe mit einem frischfruchtigen Sauvignon Blanc aus Indien erstaunt feststellen musste. (Stuart Pigott hatte die Flasche zu einer Veranstaltung nach Stuttgart mitgebracht.) Bei chinesischem Wein beschränkt sich meine Erfahrung bisher leider nur auf einen süffigen aber eher belanglosen roten “Great Wall” in einem China-Restaurant. Lies den Rest des Artikels »

Der kleine Johnson 2009

Seit über 30 Jahren gibt es den wohl besten ”Weinführer für die Jackentasche”, den kleinen Johnson, jährlich aktualisiert und verbessert von Hugh Johnson und seinem Team. Und wie wir wohl alle, ist auch das Büchlein mit den Jahren dicker und schwerer geworden. Die Jackentasche muss etwas aushalten können: Mehr als 470 Seiten, zwei Zentimeter dick und beinahe pfundschwer enthält er wohl nahezu alles, was man unterwegs über Wein wissen will. Der diesjährige Band wurde um ein “Wein und Essen”-Spezial erweitert, das farbig illustriert einführt in die manchmal komplizierte Beziehung zwischen Speisen und Rebensaft. Hier wird unter anderem die Grundsatzfrage geklärt, was Vorrang habe, Essen oder Wein. Sechs Sommeliers aus aller Welt verraten ihre Lieblingskombinationen und verblüffen zuweilen, wie Hendrik Thoma mit seinem Tipp, Sauternes zu Austern zu servieren.
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Stuart Pigotts "Kleiner genialer Weinführer 2009"

Stuart ist Engländer, lebt seit vielen Jahren in Deutschland und er ist geboren wie ich im Jahre 1960. Das war zwar kein guter Weinjahrgang, aber den Wein - und besonders den deutschen - liebt er wie ich. Deshalb freue ich mich immer, ihn zu treffen und mich mit ihm über Wein bei einem guten Glas auszutauschen. Diesmal konnte ich leider nicht mit dabei sein, als er sein neues Buch in Berlin vorstellte. Aber er hat es mir freundlicherweise geschickt und ich habe mich bei einem gereiften Riesling näher damit beschäftigt.
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Grundkochbuch: Der kleine Huber

Wer gerne gut isst, der sollte auch selbst kochen können. Denn je mehr man über die Speisen und ihre Zubereitung weiß, desto mehr kann man Qualität erkennen und genießen. Schon Kinder sollten meiner Meinung nach das Kochen Schritt für Schritt erlernen und auch große Nichtköche sich in Sachen Kulinarik kundig machen. Schließlich können wir so unseren Körper mit den besten “Treibstoffen” versorgen, die er für ein gesundes und langes Leben braucht.

Ein neues Grundkochbuch für erwachsene Küchen-Einsteiger heißt “Der kleine Huber”. Sein Autor Heino Huber ist vielfach prämierter Patron des Gourmet-Hotels Deuring Schlössle in Bregenz am österreichischen Bodenseeufer und er versucht seinen Lesern “die moderne Küche für jeden Tag” zu vermitteln. Das gelingt ihm mit dem appetitanregend bebilderten Werk und den wirklich auch von Anfängern nachkochbaren Rezepten in beeindruckender Weise. Lies den Rest des Artikels »

Reisehandbuch Istrien

Ich war noch nie in Istrien, aber dieser neue Reiseführer hat mir Lust darauf gemacht, die “Halbinsel zwischen Karst und Meer” zu entdecken. An der Adriaküste gelegen und zu Kroatien gehörend, lockt es mit tiefblauem Meer, alter Kultur und Köstlichkeiten aus Küche und Keller. So sind zum Beispiel die dort wachsenden Trüffel eine gesuchte Delikatesse und werden in einem eigenen Kapitel vorgestellt.

Aber auch der Wein der Region lohnt es probiert zu werden. Am besten in einer traditionellen Gaststätte, der “Konoba”, die es in jedem Dorf gibt und wo man rohen geräucherten Schinken dazu bestellt.  Neben Chardonnay, Merlot, Cabernet Sauvignon empfehlen die Autoren unbedingt auch die einheimischen Sorten Malvazija, Teran und Muskat.

“Das große Reisehandbuch” (Untertitel) über Istrien ist ein kompakter, aber umfassender Führer mit vielen Restaurant-, Hotel und Campingempfehlungen, Ausflugstipps und wichtigen Adressen - noch dazu sehr schön bebildert. Die Autoren sind Kroatienkenner und zeigen ihre Zuneigung zu Land und Leuten in den informativen, kundigen Texten.

(Gerhard D. Wulf/annidivini)

Bestellen können Sie das Buch hier:
Istrien - Das große Reisehandbuch″

In den letzten Wochen und Monaten konnte ich mich leider meinem Blog und dem Thema “Wein” nicht so widmen, wie ich es sonst ausgesprochen gerne tue. Grund dafür war mein erstes Buchprojekt, das ich fertig bringen musste und das mich - neben meiner derzeitigen Haupttätigkeit als Hausmann und Vater eines 16-Monats Zwerges - viele Recherchetage und Schreibnächte ziemlich in Anspruch nahm. Vielen Dank an dieser Stelle an meine Frau für die Unterstützung und meine Kleine, die auch mit einem manchmal recht müden Papa auf den Spielplatz ging.

Aber nun ist es geschafft und im Herbst erscheint der Reiseführer “Historische Gast-Häuser und Hotels Baden-Württemberg” im Hoffmann-Verlag. Ich stelle darin 52 Häuser aus allen Regionen des Landes und in allen Kategorien vom einfachen Schwarzwald-Gasthof bis zum 5-Sterne-Hotel vor.

Neben der Historie erfährt der Leser natürlich auch, was es zu essen und zu trinken gibt und wie er sich betten kann. Die Recherche für das Projekt hat mir sehr viel Spaß gemacht und ich konnte als vor zwanzig Jahren zugereister Unterfranke noch jede Menge über das Land und die Leute lernen. Nähere Infos dazu bald hier.

Falls Sie Interesse an dem Thema haben - was mich freuen würde - können Sie das Buch gerne schon vorbestellen.

Ihr Gerhard D. Wulf

Bestellen können Sie hier:
Historische Gast-Häuser und Hotels Baden-Württemberg

Zu Gast in der Wachau

“Kulinarische Plaudereien und köstliche Rezepte” verspricht der Untertitel des Buches, das den Leser mitnimmt an die Ufer der Donau, drunt´in der Wachau. Und so ruhig wie die Donau meist dahinfließt und so unaufgeregt, wie die Menschen dort sind, so präsentieren die Autorin Lisl Wagner-Bacher und ihr Co-Autor Christoph Wagner sich und ihre Region.  Um es vorwegzunehmen: das Versprechen wird eingelöst, die Gespräche zwischen den beiden sind geistreich und genießerisch, die Rezepte wunderbar nachkochbar und ausgezeichnet im Geschmack. Lies den Rest des Artikels »

Kulianrische Streifzüge im Steirischen Weinland

Ein Schauspieler und ein Journalist begeben sich begleitet von einem Fotografen auf eine Genusserlebnisreise ins Steirische Weinland und was dabei herauskommt, das macht Appetit darauf, es ihnen nachzumachen. Peter Simonischek und Achim Schneider besuchen dabei gerne auch die gemütlichen Buschenschänken, also Straußenwirtschaften, wo es neuen Wein und rustikale Speisen gibt und die durch einen herausgehängten “Buschen” gekennzeichnet sind. Sie lassen sich in die Kunst des Wein- und Essigmachens einführen, entdecken steirischen Whisky, erfahren, wie man Straußen züchtet und aus Kürbissen nicht nur wundervolles Öl gewinnt, sondern auch Papier machen kann und erliegen der dunklen Versuchung köstlicher Schokolade. Kulinarische Abenteuer, die die beiden mit viel Spaß und Genuss vermitteln. Lies den Rest des Artikels »

Fast 1.000 Seiten umfasst der Gambero Rosso, die “Bibel” der Freunde italienischer Weine inzwischen und stellt auf diesen rund 18.000 Weine vor - vom gut gemachten Alltagstropfen ab 3,50 Euro bis zu den nahezu unbezahlbaren Spitzengewächsen. Trotzdem ist der Gambero nicht mehr so unübersichtlich wie früher, denn endlich wurde eine Ordnung nach Regionen und Provinzen eingeführt, die schneller zum gesuchten Wein oder Produzenten führen.

65 Weine aus der Toskana dürfen sich in diesem Jahr mit einer “Drei-Gläser”-Prämierung schmücken, dem höchsten Lob der Verkoster des Gambero Rosso, das sind 10 Auszeichnungen mehr als noch im Vorjahr.
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